Spécialités

Depuis 1976, il y a plus de 40 ans, COEMCO gére des Services de Restauration Hôpitalière en Espagne, hôpitaux publics et privés y compris. Nos clients comprennent l’utilité de déléguer les tâches de l’alimentation vers COEMCO, sachant que son équipe de spécialistes, professionnels et expérimentés, minimise les tâches et couts administratifs et assure la qualité du service. Le compromis de COEMCO est l’optimisation de l’offre, l’union de l’alimentation et le plaisir, en fournissant un menu « à la carte » à toutes les personnes dont la santé le permet, en respectant les coûtumes alimentaires des differentes zones, cultures et religions. Notre politique de « Structures planes » fait que toute notre organisation soit proche du Client, pour satisfaire ses besoins et résoudre ses problèmes. L’étroite ocllaboration entre les Départements de Diététique et Nutrition de COEMCO et de l’HÔPITAL sont dirigées pour atteindre la récupération du patient dans le moindre temps et avec la plus haute satisfaction. La méthodologie du travail de COEMCO se fondamente sur la permanente INNOVATION TÉCHNOLOGIQUE ET ORGANISATIVE ainsi que l’analyse des services, encheminés à une amélioration continue de la QUALITÉ et du SERVICE. Le département de la sécurité, de la qualité et de l'environnement de COEMCO élabore de manière spécifique la documentation requise sur la sécurité des aliments pour chaque poste de travail: conditions préalables et système HACCP. En outre, il est spécialisé dans la mise en œuvre de systèmes de gestion conformes aux normes ISO.
Le département de DIÉTETIQUE SCOLAIRE de COEMCO est spécialisé sur l’alimentation d’ecoles publiques, privées, universités, internats et résidences universitaires. Sa tâche consiste à la conception de menus adéquats pour les différents âges et a l’information et formation des élèves et des parents dans des thpemes diététiques et alimentaires, en fournissant de l’information utile pour la vie quotidienne. COEMCO est consciente de l’énorme responsabilité que représente l’alimentation des enfants et jeunes. Une correcte alimentation constitue la base du développement physique et intelectuel et marque les directives pour leurs futurs habitudes gastronomiques. Nous préparons des diètes spéciales pour les enfants et jeunes avec des maladies et/ou intolérences alimentaires et respectons las restrictions imposées par les différentes croyances religieuses. Nous disposons d’une équipe de techniciens experts an animation infantile. Sa fonction est la surveillance utile : à l’aide de jeux et activités ludiques, les enfants continuent à apprendre dans la cantine. Ils apprennent des principes diététiques, de la gastronomie, des règles d’urbanité, etc. Le département de la sécurité, de la qualité et de l'environnement de COEMCO élabore de manière spécifique la documentation requise sur la sécurité des aliments pour chaque poste de travail: conditions préalables et système HACCP. En outre, il est spécialisé dans la mise en œuvre de systèmes de gestion conformes aux normes ISO.
COEMCO prête ses services de Restauration à des cantines d’entreprise, que ce soit en modalité d’autoservice ou de service de table. Nous nous occupons de mPeme de petits déjeuners, caféteria, service pour évèvenements spéciaux, déjeuners de travail, distributeurs automatiques et tout autre service solicité par nos clients. Nous travaillons avec des menus optionels et très variés que respectent et proffitent des différentes stations. L’étroite collaboration entre le département de DIÉTETIQUE ET NUTRITION de COEMCO et les Chefs de Cuisine donne lieu à une conception de plats variés destinés à satisfaire les demandes de nos convives. COEMCO supervise le fonctionnement du Centre, le respect du Service pacté et réalise des Enquêtes de Satisfation entre les dits convives à travers ses Responsables Opérationnels et les Chefs d’Aire. Ce sont eux les personnes chargés de prendre les mesures correctives pertinentes en cas de nécessité. Le département de la sécurité, de la qualité et de l'environnement de COEMCO élabore de manière spécifique la documentation requise sur la sécurité des aliments pour chaque poste de travail: conditions préalables et système HACCP. En outre, il est spécialisé dans la mise en œuvre de systèmes de gestion conformes aux normes ISO.
Pour COEMCO la famille et la culture sont des valeurs fondamentales. C’est pour cela que les services que nos offrons s’ajustent à la gastronomie régionale, les traditions et les coutumes que les personnes âgées ont suivi au long de leur vie. POINT DE DÉPART Les heures des repas constituent des moments de spéciale importance pour les résidents. Ce sont des moments de convivence, occasiones pour se réunir avec les autres résidents et avec tout le personnel. Mais ils peuvent aussi constituer de vrais moments de plaisir pour déguster une fois encore le goût des plats faits maison. Voilà précisément notre défi : améliorer la qualité de vie du troisième âge avec quelque chose d’aussi simple et à la fois si difficile de toruver dans le marcher comme la véritable cuisine maison. C’est comme cela que nous le comprenons à COEMCO parce que nous sommes convaincus de qu’il doit en être ainsi. Le département de la sécurité, de la qualité et de l'environnement de COEMCO élabore de manière spécifique la documentation requise sur la sécurité des aliments pour chaque poste de travail: conditions préalables et système HACCP. En outre, il est spécialisé dans la mise en œuvre de systèmes de gestion conformes aux normes ISO.
Pour COEMCO la famille et la culture sont des valeurs fondamentales. C’est pour cela que les services que nos offrons s’ajustent à la gastronomie régionale, les traditions et les coutumes que les personnes âgées ont suivi au long de leur vie. POINT DE DÉPART Les heures des repas constituent des moments de spéciale importance pour les résidents. Ce sont des moments de convivence, occasiones pour se réunir avec les autres résidents et avec tout le personnel. Mais ils peuvent aussi constituer de vrais moments de plaisir pour déguster une fois encore le goût des plats faits maison. Voilà précisément notre défi : améliorer la qualité de vie du troisième âge avec quelque chose d’aussi simple et à la fois si difficile de toruver dans le marcher comme la véritable cuisine maison. C’est comme cela que nous le comprenons à COEMCO parce que nous sommes convaincus de qu’il doit en être ainsi. Le département de la sécurité, de la qualité et de l'environnement de COEMCO élabore de manière spécifique la documentation requise sur la sécurité des aliments pour chaque poste de travail: conditions préalables et système HACCP. En outre, il est spécialisé dans la mise en œuvre de systèmes de gestion conformes aux normes ISO.
Coemco prête ses services de restauration à des cantines d’organismes publics, administrations publiques, aéroports, armée, prisons, etc. en plus du service de cantine dans les modalités d’autoservice ou service de table, nous nous occupons des petits déjeuners, caféteria, déjeuners de travail, évènements spéciaux, distributeurs automatiques et tout autres services solicités par nos clients. Coemco conçoit et projette les installations en profitant de manière adéquate les espaces cédés par nos clients. Nous travaillons avec les matériaux et les éléments les plus modernes afin de réussir une installation hygiènique et sanitaire de qualité maximale. Le département de Qualité de COEMCO se responsabilise de l’implantation et du suivi du Plan de Qualité, qui nous permette de respecter la normative en matière d’hygiène sanitaire en vigueur et d’obtener les cértificats de qualité et environnement. Nos responsables d’Opérations et spécialement le Chef d’Aire, supervisent fréquemment le fonctionnement du centre et réalisent des enquêtes pour évaluer le degré de satisfaction des convives, en mettant en pratique les mesures correctrices adéquates s’il y en avait la nécessité. Le département de Nutrition et Diététique de COEMCO en collaboration avec le Chef de Cuisine de l’installation, projettera les menus en fonction des différentes saisons en cherchant que les plats soit de la totale satisfaction des convives. Pour cela, nous travaillerons avec des menus optionnels et très variés, qui se preparent avec des produits saisonniers. Le département de la sécurité, de la qualité et de l'environnement de COEMCO élabore de manière spécifique la documentation requise sur la sécurité des aliments pour chaque poste de travail: conditions préalables et système HACCP. En outre, il est spécialisé dans la mise en œuvre de systèmes de gestion conformes aux normes ISO.
Coemco prête ses services de restauration à des cantines d’organismes publics, administrations publiques, aéroports, armée, prisons, etc. en plus du service de cantine dans les modalités d’autoservice ou service de table, nous nous occupons des petits déjeuners, caféteria, déjeuners de travail, évènements spéciaux, distributeurs automatiques et tout autres services solicités par nos clients. Coemco conçoit et projette les installations en profitant de manière adéquate les espaces cédés par nos clients. Nous travaillons avec les matériaux et les éléments les plus modernes afin de réussir une installation hygiènique et sanitaire de qualité maximale. Le département de Qualité de COEMCO se responsabilise de l’implantation et du suivi du Plan de Qualité, qui nous permette de respecter la normative en matière d’hygiène sanitaire en vigueur et d’obtener les cértificats de qualité et environnement. Nos responsables d’Opérations et spécialement le Chef d’Aire, supervisent fréquemment le fonctionnement du centre et réalisent des enquêtes pour évaluer le degré de satisfaction des convives, en mettant en pratique les mesures correctrices adéquates s’il y en avait la nécessité. Le département de Nutrition et Diététique de COEMCO en collaboration avec le Chef de Cuisine de l’installation, projettera les menus en fonction des différentes saisons en cherchant que les plats soit de la totale satisfaction des convives. Pour cela, nous travaillerons avec des menus optionnels et très variés, qui se preparent avec des produits saisonniers. Dans le secteur de la Restauration, l’« EXTERNALISATION » est un concepte très développé, alors que le service d’alimentation aux hôtels est un secteur à l’attente d’être couvert. Pour les Gérants Hôteliers il en représente une recherche constante de modèles de gestion qui les permette d’être plus compétitifs. COEMCO les permet de définir des directrices, marquer des objectifs et maintenir une gestion contrôlée ; en ayant une exécution opérative développée par les professionnels apportés par COEMCO avec dédication Exclusive et sur place. QUE NOUS OFFRONS AU SECTEUR HÔTELIER. Une gestion sans problèmes dans l’aire des aliments et boissons. En nous intégrant comme sa « direction de A & B » en rapportant à la direction. Nous subrogons les effectifs existants et/ou nous apportons les nécessaires. Nous désignons au Responsable Sur Place. Nous définissons des Accordes de Gestion « à la mesure » avec des Pourcentages sur les Productions. En définitive : notre OBJECTIF est de libérer le Gestionnaire Hôtelier de la gestion opérative en lui permettant de se concentrer sur la définition de directrices. INTÉGRATION. COEMCO avec son équipe de Professionnels s’intègre avec le Gestionnaire Hôtelier, EN ASSUMANT les mêmes objectifs ; en agissant comme « UNE SEULE ÉQUIPE ». IMAGE DE LA MARQUE – CONCEPTS DE STANDARDISATION EN SERVICES. Notre compromis ; Refléter et Renforcer l’Images de la Marque. SERVICES ADDITIONNELS. Nous collaborons avec vous dans les aires de : gestion d’animation, service à la clientelle, gestion d’étages, nettoyage et maintenance de jardins ainsi comme dans des projets de conception et d’équipement. BÉNÉFICES QUE NOUS APPORTONS. Libérer la charge des Gestionnaires pour leur permettre un plus grand développement de l’entreprise. Appuyer les Plans d’Expansion, en ayant une Équipe Gestionnaire. Apporter des solutions dans l’aire des aliements et boissons : cuisine, service, formation et organisation. Garantie dans l’externalisation. Coordination du total de l’approvisionnement. Apporter une Équipe Professionnelle à dédication exclusive. Attention sur place permanente. Consolider l’image de la Marque. Avoir un Générateur de Proposition et d’Améliorations. Proposition et exécution de Plans de Formation. Implantation du Systpeme Opératif COEMCO. Gestion des Ressources Humaines. Le département de la sécurité, de la qualité et de l'environnement de COEMCO élabore de manière spécifique la documentation requise sur la sécurité des aliments pour chaque poste de travail: conditions préalables et système HACCP. En outre, il est spécialisé dans la mise en œuvre de systèmes de gestion conformes aux normes ISO.
Coemco possède les certifications de société suivantes: · ESPAGNE: ISO 9001 - Systèmes de management de la qualité depuis 2000, ISO 14001 - Systèmes de management environnemental depuis 2007, OHSAS 18001 - Systèmes de management de la santé et de la sécurité au travail depuis 2013 ISO 22000 - Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires depuis 2018. · PÉROU: Systèmes de gestion de la qualité ISO 9001 depuis 2017.
SpainFrench